HØST: Lammefrikassé og mye mer – inkl oppskrifter
 
Høsten er den tid på året da vi her i det høye nord kan nyde hva vi har dyrket og høstet av markens grøde.
Her i Norge er årets lam en meget populær spise, kanskje mest anvendt i landets nasjonalrett: får-i-kål.
Lørdag hadde vi skikkelig sesongmat her i huset: Lammefrikassé. Fårikålen har vi allerede hatt og overskuddet frosset inn. Det går utmerket. Dessuten: Naturens høstfarger lar vente på seg… derfor blir det høstens mat som serveres i denne omgang.
Men altså sist lørdag var det frikassé av lammebog som hoverett.
 
Som forrett hadde vi – hold deg fast – vingårdssnegler. Preparert på den rette måten er det en sann nydelse. Sngelene kjøper vi hermetisk. Snglehus har vi kjøpt i Frankrike, men du får tak i tomme hus i Norge også.
Forhåndsvarm stekeovnen til 275 C
- Lag først hvitløkssmør og klipp inn kruspersille. Bland godt.
- Legg en snegle i hvert tomme sneglehus og fyll med smørblandingen
Legg de fyllte skallene på en form som på bilde over, eller lag din egen med aluminiumsfolie. Det er fort gjort. Bak i ovenen ca 10-12 minutter.
Serveres med hjemmelaget baguetter

Lammefrikassé

Vi brukte en drøy kilo. Kokte opp til bena løsnet. Og brukte kraften til den lyse sausen. Det er viktig for å få den gode smaken.
 
Her har vi brukt rikelig med smør og fløte. Grønnsaker er ferske sukkererter, gulrotskiver, sjalottløk og frisk kantarell. Smak til med eventuelt salt, pepper, chili, hvitløk. Kokte nypoteter hører også til.
En av de fine ting med denne retten er at du kan drikke stort sett hva du vil til – men jeg vil ikke anbefale juice fra citrusfrukter eller blåbær.
 
Som du ser, slik mat blir det god stemning av
Her er en av mange oppskrifter
Ha en fortryllende uke med flere høstopplevelser her

Mandagstema 23. mai 2011:
Let’s Play.
Hva i all verden tenkte jeg, har Petunia tatt min utfordring fra fredagens Himmelsk, der jeg spurte: Hvor er dette?

Riktig svar er Istanbul og Den Blå Moske. Det var det flere av dere som svarte riktig på, men ikke alle. Istanbul er virkelig et spennende reisemål.


Denne mandag skal jeg leke litt mer igjen fra berømte steder. Og ikke fra hvor som helst. Men fra et sted som regnes blant verdens 7 nye underverker. Om du ikke har vært der, har du garantert sett bilder fra dette stedet, men da uten slike unike detaljer:
 
Ja, hvor kan du finne disse unike edelstener inngravert i marmor?
Stikkord: Det er ikke i Europa. Edelstene er hentet fra flere verdensdeler. Det bor flere mennesker i dette landet enn i Europa og Nord Amerika tilsammen. Bildet her er en scanning fra en slide. Meget detaljert.
Flere lekefulle hos Petunia

PS. I hele den del av Oslo hvor vi bor sliter vi med internettet. Med andre ord, jeg kommenterer så ofte forbindelsen tillater det;-)

MANDAGSTEMA: FOTOGLEDE

Denne helgen har jeg hatt gleden av å møte 2 meget fotoglade damer fra Holland her i Oslo. Ingen detaljer unslapp deres kameraer.
Til tross for tett tåke både lørdag og søndag; de synes motivene kan bli ekstra spennende i tåken.

But they both Shot me, on the Roof of the Oslo Opera House. But I have Proof. Adjø mine venner;-)

Petunias Mandagstema

Flere bilder av de fotoglade damer. Her fra Oslohus Opera,
og fra Fram og Kontiki mm. Det er alltid hyggelig å treffe blogvenner fra nær og fjern.

Himmelsk og Vårlig på samme tid - March 2011

Fortsatt samme elendige internettforbindelsen, men i dag har jeg litt tid til å vise tålmodighet og til å besøke noen av dere himmelske venner.
Himmelsk
Lørdag var jeg ute en tur langs Oslo sine strender. Det var helt stille i luften, ikke et vindpust og mildt til denne årstid å være. Med andre ord: HIMMELSK Og Vårlig/forår. 
Her fra Hvervenbukta helt syd i Oslo.

Flere Himmelske bilder hos Petunia

Og ikke minst Vårlige

Du kan se flere bilder fra indre Oslofjord en himmelsk og vårlig lørdag her

Mandagstema 21-02-2011

Annerledes

Denne skulpturen er plassert i naturlige omgivelser på en kunstig øy i en dam i en skog. (Umlauf Sculpture Garden i Austin, Texas). Ganske annerledes enn om den hadde vært plassert i et museum. Den planlagte Ekeberg Skulpturpark i Oslo kan også bli en slik annerledes perle, og samtidig sikre området mot utbygging.  Klikk på bildet så ser du lyset bedre.
Flere annerledes innlegg hos Petunia

7. februar 2011

 
Paradisbukten, Bygdøy, den gang Vestre Aker kommune, nå en del av Oslo. Bildet er tatt sommeren 1946. Jeg blir badet av min mor.


Flere nostalgiske bilder hos Petunia

Mandagstema: Oppmerksomhet

 
Hei og godt nytt år til alle mandagselskere. Har hatt det meget travelt på jobben, derfor dette sene bidrag.
 
Min sønnesønn trengte trøst og ikke minst oppmerksomhet da han snublet over et jordvepsebol på hytta høsten 2005. Det ble mange stikk, men han tok det som ung viking.

Flere mandagselskere hos Petunia

PS. Kattungen ble meget syk og så ble hun heldigvis fort bra igjen.

MANDAGSTEMA: 2010

Heisann,
ingen mandager er helt like. I det minste ikke denne, der Petunia ber oss oppsummere 2010 med ett bilde. Hva går det av den gode dame? Hun sier til og med hun vil bytte bort 1 vinterdag med 3 bergenske regnværsdager? Hva i all verden har hun spist og drukket i julen?

Jeg får ta meg sammen.
Har sett gjennom årets bilder fra fjern og nær. Godt de er digitale, ellers hadde jeg hatt vann og kald grøt til julemiddag;-)
Mye reiser, familien som vokser, gode venner fra nær og fjern.

Et godt år kan kun avsluttes med en god, varmende  dessert.
Velbekomme og vi sees i 2011.

Flere 2010 oppsummeringer hos Petunia.

Julen vår finner du her

OG ABC Skandinavia H

Mandagstema 
– 6. desember 2010

Jeg kjøpte et par nisser av Petunias mor, Nelly, for å ta med som gave til vårt vertskap i Lago Vista (Texas). Her er de begge plassert på peishyllen.

På grunn av 7 timers tidsforkjell kommer dette litt sendt…

Flere nisser her hos Petunia

Mandagstema 29. november 2010

  Skygge(r)

Da vi besøkte de fantastiske Iguazu-fossefallene på grensen mellom Argentina og Brasil i desember for noe få år siden, fikk vi oppleve noen helt spesielle, varmblodige fugler: Vencejo de cascada eller Vencejo Pardo eller Vencejo Canoso (Cypseloides senex).

De bor i skyggen under de enorme fossene, men må ut i det fri for å skaffe seg mat. Ute i solskinnet kan de slett ikke være lenge, da blir de overopphetet og må forte seg tilbake under skyggen av vann- mengdene.

Klikk på bildet så ser du noen av disse fuglene ute i det fri i La Garganta del Diablo eller Djevelens strupe.

 

Flere skyggefulle opplevelser hos Petunia